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“端午节就要到了，小时候家家户户都要包粽子。那时候我们北方都是包大枣、花生一类的，现在粽子有好多品种啊，好多人都是买着吃，不过现在很多年轻人也都想学习包，做的多了，就觉得简单了。我喜欢看菜谱，看到有肉粽子的做法，我就试着做，真的好吃啊，这肉粽子已经包了10多年了，每年少量的包一点豆沙、花生的，全部包肉粽子和排骨粽子了，我家最喜欢吃的就是肉粽子，糯米吸足了肉香，肉滋味醇厚不油腻，非常非常的美味组合啊。呵呵，肉粽子怎么做最好吃呢？做的多了，就按照自己的口味用调料，我就给大家说说我的做法，让大家都能做出软糯醇香的肉粽子，好吃实惠！ 5斤米糯米大约要3斤肉”% T8 f( C" |; G
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软糯醇香的肉粽子
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主料 :糯米 (适量) 五花肉 (适量)
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' L) o* q+ G) x( b$ b. \调料 :酱油 (适量) 老抽 (适量) 糖 (适量) 白酒 (适量) 盐 (适量)
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厨具 ：蒸锅, V2 l7 o1 l* e1 r5 H6 H
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1.五花肉切成1寸左右的见方，加入酱油、老抽、糖、盐、白酒适量，白酒一定要多放，这样好吃，根据自己的口味调整咸甜，
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0 b6 i/ E) q$ d9 `/ j9 z2.用手搓加入调料的肉，入味。最好提前一天腌制好，4 c4 c4 o% G" C9 m3 N! w+ [
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" N# p J4 y- X% T/ C7 r, y3.米淘洗，尽量不要让米吃水，8 e4 H! |- O/ u8 h# Y& P& j1 `
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n8 e/ g( e/ S1 l9 }- D, b/ y4.把米里面的水控干，我用过滤网过滤了两遍，米放在盆里面，略微停一会，让米吃掉多余的水& ?/ a9 g( J! X( Q+ U! F5 n# X" ^" [
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5 E) V. h, C, V' j: `7 S, j- R7 Q5.米里面加酱油、糖、白酒适量，盐少许，可以多放酱油，根据自己的口味，拌匀，备用，用太太乐宴会酱油味道好，这酱油很香，也可以用普通的酱油
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6.粽叶洗净，把根部剪刀掉一点，煮开水，把粽叶放进去煮软就可以了；泡一会，把粽叶泡软，" I8 S/ x' h0 y
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7.两片粽子叶重叠，( Z e. \; R4 V$ V- X* `+ u; W
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/ X1 v0 H( t* @: C1 N# J5 A8.卷成圆锥形
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9.放入糯米和肉，每个粽子都一定要放肥肉，不然不好吃啊
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9 R+ i j( c! }2 p5 [1 d0 G( F10.最后放满糯米。压一下，$ j- ?$ J0 T% T/ [) g$ R; C
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11.把上面的粽叶往下折盖住米，把长出来的粽叶窝成角，用棉线将粽子绑紧。包紧包实；只要结实，不漏米就行了2 h3 `: o9 v* V' s5 ?
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& k4 o! @% G, g8 e2 [9 C/ \12. 包好的粽子 W* L' a# }" \/ Y) K* t- H+ i
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3 H$ U1 G: D, G- f# B! S* h! l13.将包好的肉粽子放在锅里，加水，水要没过粽子大火煮，上面最好压点有重量的东西，开后文火煮3小时，煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水开。喜欢可以一起煮鸡蛋，很香的) | S* v- [/ o
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14.煮好的粽子，一大锅哦' J# S0 k& q1 T: }4 F: a0 s
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15.煮出来的粽子清香扑鼻，
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+ S2 G) G7 P" Q; s# y16.美味可口软糯的粽子出炉了。8 ]4 b: W) t: }; @" Q3 v' P
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发表于 2015-6-16 04:43
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