葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。
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" F6 P7 S6 `+ |% z所需食材：
中筋面粉220克
& |2 G7 p/ }& X" @, T! X1 C玉米淀粉30克
/ S2 O" F1 s) e# p酵母1.5克
温水135克
9 u; ~$ {$ u; ~0 \" w4 x* {* e细砂糖1克
玉米油2克
$ X# k2 _: n$ O6 }0 S香葱、黑胡椒粉
; l# N: l" r7 U! C1 T盐、食用小苏打


发酵前：

发酵后：
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