葱花卷 + 瓶盖法判断发酵程度

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传统二次发酵的面食二次醒发的时候总掌握不好，很容易失败。一次性发酵的葱花卷做起来更容易，加了玉米淀粉吃起来也很柔软，配合瓶盖法检测发酵程度更容易成功。喜欢面食的朋友如果有兴趣可以尝试一下。
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# ]( e+ ]; k! L; _  i; b所需食材：
- b- H; p' h, k中筋面粉220克
玉米淀粉30克
酵母1.5克
温水135克
/ ?+ H- c+ |9 b& w, U细砂糖1克
玉米油2克
' ^+ k/ g8 E; b4 Y* }* \香葱、黑胡椒粉
; |6 }+ o. L5 S0 a8 M盐、食用小苏打
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发酵前：

发酵后：
3 y& ^* g5 O/ W  J9 f2 ^
2 x& m+ h7 r1 K5 a; A