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楼主 |
发表于 2010-11-24 14:56
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豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
1 ?% {) `; N) q @% y) G" H/ Kluna 发表于 2010-11-24 12:23 
; ~' g* J% v4 G3 w" N
/ Y; @0 V2 i4 ^6 l; ?' X6 D; _豆腐脑做法：* X/ y0 b( E3 D; s2 n' I# C
我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们& E+ y' n( A9 \9 O' C, j
也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，5 `+ Z/ o) c- c; j& k
因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。
, ~+ q" e+ R. W1 G; P
4 r2 ^* E9 ~4 x. Z& q- I; s+ D取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，, v' s' N8 W$ X5 L. @4 W
用很少量水溶解开；
( I+ [8 H1 A2 t' ?: `
5 @ x" q$ F. H/ h. r* Y' q把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟/ j) r% |8 x( ~ s: J
就可以了。3 _* l! @5 ?3 r0 [. A# {( Q7 {
1 v& q8 s# R( F+ T. ~/ M
补充一下：
8 v" w5 P: l" U2 R \) U. y0 g! v/ T T豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面- Y, d" s- U. _ p; Y/ P
面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头
) [5 |% } g% p, k2 o8 M% r% K8 Z8 S' Q+ B( ~7 J6 g
印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有 |
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发表于 2010-11-24 11:57
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发表于 2010-11-24 16:52