宫保鸡丁

woailundun

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宫保鸡丁：
. H) T" w% q% [& }主料：鸡胸肉
$ x, Z8 _: x$ @' {8 ~配料：葱，姜，蒜，花生米（在亚洲买的黄飞红）
) ^! H. r5 r$ t9 Y调料：盐，鸡精，糖，干辣椒，花椒，辣椒油，生抽，老抽，酒，胡椒粉，麻油，生粉，豆瓣酱
制作：鸡胸肉切丁，用盐，酒，胡椒粉，麻油，生粉腌制。葱姜蒜切粒。起油锅加热至6成热放入鸡丁滑散，变色后捞起。锅内放少许油倒入豆瓣酱煸炒出味，加入葱姜蒜粒，干辣椒，花椒炒出香味，倒入过好油的鸡丁，加盐，鸡精，糖，生抽，老抽，酒，辣椒油，大火翻炒，在加入花生米炒均匀后淋麻油即可出锅。
   

北京朝阳区

回复 1# woailundun

4 X0 b. p" Z6 f% f2 k6 I
" Z8 m, i7 a9 {) W% J/ i2 ]   颜色和配料都很地道，26岁能够做菜到如此程度，真得不错了。有啥动力么？？？
# i+ E  Z$ Q9 t6 r- M
这个菜是我的最爱， 我用鸡胸肉做过，也用鸡腿肉做过，里脊和虾仁也做过。腌制很重要。
建议你下次访一点点醋试试。
每个人的口味都不一样，我喜欢重口味的，但是孩子们不能吃，没办法。

woailundun

多谢夸奖！～
: L: y* @+ |9 g5 h5 O* ~& @, m能得到朝阳兄如此大的赞扬，还有比这个更大的动力吗？
% w1 o2 x, w6 F, q. X8 O我感觉鸡腿肉更好些，放醋下次一定试试看。这道菜又麻又辣，孩子们当然不能吃了。

luna

又是一道下饭菜！
# Z# C  M8 q0 e) |# K为了保持营养均衡，不能光吃肉那～应该加些红萝卜和黄瓜丁也！
应该加醋，最正宗的味道！
) O5 s" U$ y" U* }2 W加油加油

woailundun

又是一道下饭菜！
为了保持营养均衡，不能光吃肉那～应该加些红萝卜和黄瓜丁也！
6 n$ y$ Q+ F9 I. O3 x- R/ y应该加醋，最正宗的味道！ ...
luna 发表于 2010-5-2 00:36

, {0 m. W$ D  O3 D& Y& b. O6 F

( O+ {2 y: g; c: S! C+ S    多谢支持，说的很对，是该放些菜，那天没买也就没放，下次吧，跟醋一起放。

yaheng

老江湖

最后加一点醋