原汁原味---韩国猪骨汤Kam Ja Tang(这个最正宗，呵呵）

luna

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+ l# z" r- @* ?+ l- P6 \之前发过一个类似的帖子，大家好像反应不错，看来是道人人爱吃的菜，呵呵。但配方有些改进，这个是从真棒子那学来的，应该最正宗，哈哈～这次不做回复查看了，大家共享了！
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& Q. E, R' S  Z) k1 B2 ?材料：
8 i7 O) F" D- j6 q% h猪颈骨（亚洲超市2块钱一大袋子）
韩国泡菜（现在自己会做泡菜了，用自己做的泡菜做猪骨汤，味道太鲜美了）
青葱
/ x) ^! U( n8 G( W& f5 v% _$ k9 I姜
鲜蒜
洋葱
9 e  a, |- \+ I6 Y8 B冬菇
小鱼干dried anchovies（正宗的韩餐，基本上用石锅的菜，好像都要放dried anchovies，你还别说，小小的鱼干，让汤汁变的更鲜美了哦）
/ d' \1 v, w$ H3 K3 [! M/ G# D- m韩式甜辣酱
5 y+ H2 r# C* y韩式大酱
) P1 w6 I0 k  H9 H! j6 W' w
" j) |% i9 ~. w! r# G做法：
把新鲜的猪骨泡在冷水了大概一个小时左右，冲洗干净（这样为了充分的把多余的血水泡掉）
放入煮锅了，注入足够量的冷水煮沸大概5分钟后，倒掉脏水，把猪骨一块块在冷水下冲洗干净（这时候最好把煮锅也刷洗干净，这样煲出来的汤才比较干净）
& v& M9 [/ {* w. |7 u5 g把煮熟的干净猪骨放入洗干净的煮锅里，放入青葱段，姜去皮切块，洋葱块，蒜拍碎，一大勺甜辣酱，一大勺大酱，然后放入泡菜和少许的泡菜汁，冬菇少许几个，小鱼干（小鱼干，和姜蒜最好放在一个过滤网里，最后煲好后直接拿出来扔掉就可以了）
3 H0 Y  U9 \# t# @8 j注入刚刚可以莫过所有食材的水量就可以，太多水汤会不浓哦。
- c; Q. \  L, Z- N我用的是闷烧锅，直接放在火上煮沸，放入闷烧锅里，隔天就可以吃了
" k8 n' o: k! d" c/ b放一些在石锅里，加些金针菇，鲜泡菜，土豆块，豆芽，西葫芦之类的煮一小会，配上白米饭就是一顿餐了！剩下的放入保鲜盒入冰箱，又是方便快捷的一道菜！
普通煮锅要煮沸后，转中小火3小时左右，或者用电饭锅的慢煮功能也可以，时间要根据实际情况来调整，一定要煮到肉脱骨才好吃哦！

茶客

没图没真相阿。强烈求图

luna

没图没真相阿。强烈求图
茶客 发表于 2010-11-17 18:44

9 o  N  ?& |* C6 W" {% M3 V
; p% J' k# M7 b+ O/ V$ k& w9 ?    可以去我旧帖上找图，图没什么区别，主要是步骤和用料有小不同，以前那个没有这个正宗，这个是棒子那里学的。哈～

luna

: w$ z2 E' N/ i  q
7 R( A1 ]9 a- |2 C* S4 Q* c" P回复 2# 茶客
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