三鲜蒸饺&酸辣蘸料

luna · 发表于 2011-2-3 17:46

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本帖最后由 luna 于 2011-2-3 16:53 编辑

今年家里包三鲜饺子，自己也是头一次包这个陷，听了老妈给的几点技巧，豁出去了，为了过春节自己这次绝对不偷懒，不用现成的面皮了，把面团活起来。
现成的面皮包的饺子相当的不给力，煮一锅就熟，过三分钟就破掉，薄的八成只能包云吞用了。以前总是懒省事为了解个馋尝个鲜也就不在乎那面皮的薄度了。不过过年咱可不能含糊，什么都给做到位了。以至于我从昨天中午活面，活陷，包饺子。今天起床浑身腰酸背痛腿抽筋那，看来这手工饺子对我来说真是个庞大的工程，可望不可即。我做成了，这年也算过的圆满了。
声明我事前是没有打算包蒸饺的，实在因为面活的太劲道，皮擀的太大，包出来的SIZE跟包子有一拼，所以只能变蒸饺了。
虽然卖相不给力，但味道可是受到中海外友人的夸奖类，我腰酸背痛腿抽筋总算也值得了。

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蘸上酸酸辣辣的料，再辛苦都值得啦！

个儿小的就下成水饺，个儿大的就蒸成蒸饺。

水饺配腊八蒜。蒸饺配酸辣蘸料。这年过的太满足了.

20072007 · 发表于 2011-2-3 17:50

包饺子1小时，吃饺子1分钟

luna · 发表于 2011-2-3 17:56

回复 2# 20072007

我包了小半天那，从中午12点活面（一小时）活陷（一小时）擀皮，包饺子（N个小时），现在手都酸的抬不起来呢。
终于意识到我就是为了吃，可以豁出命了的那位，嘻嘻！新春快乐呀～

woailundun · 发表于 2011-2-3 18:06

好谗人啊！～想吃！～味道一定不错！～

luna · 发表于 2011-2-3 19:55

回复 4# woailundun

我现在胳膊上都贴着云南白药呢，味道不好都对不起自己昨天拼了小命在活面了，嘻嘻！

20072007 · 发表于 2011-2-3 21:30

回复 3# luna

新春快乐

Leah · 发表于 2011-2-3 22:40

一定得顶！不包饺子则以，既包了，就不能用超市的饺子皮，不津。

luna · 发表于 2011-2-4 12:28

回复 7# Leah

以前总是买那种现成的面皮包，陷还没熟，皮就都破掉了，一点都没有北方饺子的感觉，要正宗的饺子还是给自己动手，丰衣足食呀！

迷途小虫 · 发表于 2011-2-16 09:59

楼主用的是哪种面粉啊，上回我自己杆的皮蒸出来和包子一样

luna · 发表于 2011-2-16 11:58

回复 9# 迷途小虫

你可能买成自发面粉了吧。我家的面粉是在COSTCO买的all purpose flour

迷途小虫 · 发表于 2011-2-16 13:02

回复 10# luna

我的也是AP粉，可能牌子不好，明天去换一个牌子试试

alone021 · 发表于 2011-2-21 17:13

美味

Sallyyang · 发表于 2011-2-27 00:06

我最喜欢吃饺子了，但就是觉得太麻烦了，所以总懒着包，如果包的话，也是买现成的饺子皮，但说实话，现成的饺子皮真不好吃。

allinbu · 发表于 2011-4-19 05:26

:13:

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