新手上路
举人 五级
- 积分
- 28
- 威望
- 24 点
- 资产
- 600 金币
- 注册时间
- 2007-7-15
|
[COLOR=\"YellowGreen\"][/COLOR][/FONT]
' z: ^7 q7 J7 t- f 1。先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； ! u: H. D" x; x- l( n }$ w# k
2。排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； . Q/ O7 F$ U& N" F
3。捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快干时装盘。
" M% {6 n6 C9 _; y* T 注意事项：
4 U A4 F" L+ D2 {- X2 W8 Q5 s 1。黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精； 7 c8 X# X# C: R) j# ~
2。一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； 8 O, }" j2 Y. ?1 A) j$ L
3。这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。
# j1 {( r8 V% B8 Y+ U; P- H 做法多样，口味各有特色，营养价值极高，也深受人们的喜爱，是一道家常便菜。 |
|
狗仔卡
发表于 2008-10-23 22:27
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2008-10-23 23:14
