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lupus

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豆腐脑，油饼
% }0 M5 ~5 x  ]$ Q) A

wpsun

豆腐脑和。。。？

lupus

印度油饼(roti paratha).那碗汤是用来做豆腐脑的汤底的

luna

豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。

icefish

哦，看明白了，原来是两样~
) I' G5 A0 X" Z+ I' i不错不错

lupus

豆腐脑自己怎么做啊？高人～印度的油饼？？？求详细食谱。
& `2 d9 w& P- E' y8 ]& Oluna 发表于 2010-11-24 12:23

$ t. B. a) C$ G& S. f) z4 {1 d5 |
豆腐脑做法：
我用的是台湾产的金凤梨牌豆浆机，可以出生豆浆，你们
: t% ~) e6 v% K" f- X; v! [. d也可以用普通豆浆机试验一下，但是豆子要多放一点点，
因为豆腐脑的豆浆要浓一点才好。
& w1 e; @# Y* e$ w) R5 c; s9 O2 l- Z
9 S* |3 C% W8 h7 a  i取一容器，放一茶匙葡萄糖内酯(国内叫豆腐王，很便宜的)，
. R2 Y1 R) s, S# M+ j! d1 ]用很少量水溶解开；

6 v  D# B, h- n  w把豆浆煮熟，取一升倒入容器中，把容器盖上，静置10分钟
就可以了。
4 b* O# M7 P# H
补充一下：
豆浆最好过滤一下，豆腐渣越少越好，否则可能吃起来面
面的，豆腐渣多了，做成豆腐吃起来像馒头

: h4 T1 x- G  D# j+ y5 a: D! U印度油饼是买的冷冻的，叫Roti Paratha，中国店应该有

yangnch

我觉得就是葱油饼。

x31m5

那个饼，我会做中国版的。鸡蛋葱油饼。